Sopa de verduras y quinoa

¡Hola! ¿Qué tal? Tal y cómo os anticipé en Facebook, me he atrevido con esta sopa de verduras y quinoa de El Comidista ¿Queréis saber cómo me ha ido?

Ingredientes:

  • 100 gr. de quinoa
  • 1 cebolla picada
  • 2 zanahorias picadas
  • 1 diente de ajo picado
  • 100 gr. de espinacas cortadas
  • Tómate de bote triturado
  • 200 gr. de alubias blancas
  • 1 hoja de laurel
  • Caldo de verduras

Elaboración:

Rehogamos las zanahorias, la cebolla y el diente de ajo en una sartén con aceite.

Agregamos el tomate y rehogamos 5 minutos más.

Añadimos el caldo, el laurel y la quinoa. Cocemos a fuego lento durante 20 minutos.

Incorporamos las espinacas y las alubias y cocemos 3 minutos más.

Y … ¡Aquí tenéis el resultado! Defensora del Cocinero… ¡Un plato de diez! 👍🏻

Hasta aquí mi versión de esta sopa, os animo a que hagáis la vuestra y me contéis que tal os ha ido ¡Hasta la próxima receta!

Marta Piñera González

Autor: Marta Piñera González

Me llamo Marta, soy murcianica (de Cieza), nací en el 89. Me gradué en Información y Documentación por la UMU. Actualmente opositando y con un futuro laboral incierto, me dedico a disfrutar del día a día, de la cocina y de la gente a la que quiero. Aunque la pasión por la cocina me la inclucó mi padre (gran jefe de cocina en casa) desde pequeña, la he llevado a la practica hace sólo unos años. Empecé siendo ‘su pinche’ y ahora ya vuelto sola. Mi otro gran amor son los gatetes, el mío se llama Mekin.

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