¡Muy buenas tardes! La primavera florece y las sopas, cómo está de guisantes, parece que se empiezan a despedir por esta temporada (por lo menos aquí en el sur). Disfrutemos de los platos de cuchara mientras el tiempo nos lo permita.
Ingredientes:
- Caldo de pollo o de verduras
- Guistantes
- Salsa de tomate
- 1 Zanahoria
- 1 Apio
- Pan de pueblo
Elaboración:
Pelamos y troceamos la zanahoria y el apio. Los ponemos a hervir en el caldo. Añadimos los guistantes.
Añadimos la salsa de tomate, podemos hacerla casera con tomate natural y un poco de cebolla, o comprarla la elaborada.
Tostamos el pan (si es del día anterior mejor) en el horno y lo añadimos troceado a la sopa.
Dejamos reducir a fuego lento unos minutos.
Esta receta es una versión de la sopa de guisantes típica holandesa (erwtensoep) que incluye salchichas y apionabo como ingredientes principales, la he “fusionado» con la sopa castellana de aquí al añadirle el pan.
El resultado me ha gustado mucho, espero que la probéis ¡Hasta la próxima receta!
