Jibia o sepia con garbanzos

¡Buenos días! Arrancamos la semana con un plato de cuchara. Jibia (o sepia) con garbanzos.

Ingredientes:

  • 1 tomate natural
  • 1 cebolla
  • 1 bote de garbanzos cocidos
  • 1 jibia grande o dos pequeñas
  • 1 pastilla de caldo de pescado
  • Pimentón dulce
  • Vino blanco

Elaboración:

En una olla a presión, hacemos el sofrito. Sofreímos la cebolla picada y añadimos el tomate rallado.

Una vez esté listo el sofrito, agregamos la sepia y la marcamos por ambas caras.

Añadimos vino blanco, agua y una pastilla de caldo de pescado y una cucharadita de pimentón. Agregamos el bote de garbanzos.

Cerramos la olla a presión. Y, vez empiece a pitar, bajamos el fuego a lento cocinamos durante 12 o 15 minutos.

Pasado el tiempo, destapamos la olla, si se os ha quedado demasiado caldo, reducís. Pero la idea es que quede un caldito de pescado (tipo sopa).

Espero que disfrutéis de este plato ¡Hasta la próxima receta!

Marta Piñera González

Autor: Marta Piñera González

Me llamo Marta, soy murcianica (de Cieza), nací en el 89. Me gradué en Información y Documentación por la UMU. Actualmente opositando y con un futuro laboral incierto, me dedico a disfrutar del día a día, de la cocina y de la gente a la que quiero. Aunque la pasión por la cocina me la inclucó mi padre (gran jefe de cocina en casa) desde pequeña, la he llevado a la practica hace sólo unos años. Empecé siendo ‘su pinche’ y ahora ya vuelto sola. Mi otro gran amor son los gatetes, el mío se llama Mekin.

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