Hoy os traigo el mítico plato de espaguetis con albóndigas que comparten Reina y Golfo de la Dama y el Vagabundo.
Ingredientes:
Para las albóndigas:
- 400 gr. de carne de ternera y cerdo picada
- Perejil
- Ajo en polvo (o picado)
- Sal
- Pimienta
- Comino en polvo
- Pimentón
- 1 yema de huevo
Para la salsa:
- Cebolla
- Ajo
- Pimentón
- 1 chorrito de vino blanco
- 1 chorrito de vino tinto
- Tomate triturado
- Perejil
- Órgano
- Laurel
- Pimienta
Elaboración:
Primero, vamos a formar las albóndigas. Mezclamos en un bol, la carne, las especias y la yema de huevo. Mezclamos bien.
Para hacer las albóndigas, formamos con la masa esferas de un tamaño medio con las manos.
Ahora vamos con la salsa, en una cazuela vamos a rehogar la cebolla y el ajo picado. Una vez estén pochados, añadimos el vino (tinto y blanco) y esperamos a que se evapore el alcohol.
A continuación, añadimos el tomate triturado y las especias. Dejamos reducir unos 10 minutos.
Ha llegado el momento de añadir las albóndigas a la salsa. Es importante que lo hagáis una vez la salsa este hirviendo.
Dejaremos las albóndigas en la salsa reducir a fuego lento más o menos durante una hora.
Por otro lado, cocemos los espaguetis al dente. Servimos los espaguetis con nuestra salsa con albóndigas por encima y rallamos queso.
¡A disfrutar! Espero que os haya gustado y os animéis a hacerlos en casa.
¡Hasta la próxima receta!
