Espaguetis con albóndigas

Hoy os traigo el mítico plato de espaguetis con albóndigas que comparten Reina y Golfo de la Dama y el Vagabundo.

Ingredientes:

Para las albóndigas:

  • 400 gr. de carne de ternera y cerdo picada
  • Perejil
  • Ajo en polvo (o picado)
  • Sal
  • Pimienta
  • Comino en polvo
  • Pimentón
  • 1 yema de huevo

Para la salsa:

  • Cebolla
  • Ajo
  • Pimentón
  • 1 chorrito de vino blanco
  • 1 chorrito de vino tinto
  • Tomate triturado
  • Perejil
  • Órgano
  • Laurel
  • Pimienta

Elaboración:

Primero, vamos a formar las albóndigas. Mezclamos en un bol, la carne, las especias y la yema de huevo. Mezclamos bien.

Para hacer las albóndigas, formamos con la masa esferas de un tamaño medio con las manos.

Ahora vamos con la salsa, en una cazuela vamos a rehogar la cebolla y el ajo picado. Una vez estén pochados, añadimos el vino (tinto y blanco) y esperamos a que se evapore el alcohol.

A continuación, añadimos el tomate triturado y las especias. Dejamos reducir unos 10 minutos.

Ha llegado el momento de añadir las albóndigas a la salsa. Es importante que lo hagáis una vez la salsa este hirviendo.

Dejaremos las albóndigas en la salsa reducir a fuego lento más o menos durante una hora.

Por otro lado, cocemos los espaguetis al dente. Servimos los espaguetis con nuestra salsa con albóndigas por encima y rallamos queso.

¡A disfrutar! Espero que os haya gustado y os animéis a hacerlos en casa.

¡Hasta la próxima receta!

Marta Piñera González

Autor: Marta Piñera González

Me llamo Marta, soy murcianica (de Cieza), nací en el 89. Me gradué en Información y Documentación por la UMU. Actualmente opositando y con un futuro laboral incierto, me dedico a disfrutar del día a día, de la cocina y de la gente a la que quiero. Aunque la pasión por la cocina me la inclucó mi padre (gran jefe de cocina en casa) desde pequeña, la he llevado a la practica hace sólo unos años. Empecé siendo ‘su pinche’ y ahora ya vuelto sola. Mi otro gran amor son los gatetes, el mío se llama Mekin.

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