Envuelto de salmón con remolacha y queso de cabra

¡Muy buenas! La receta de hoy es un envuelto de salmón con remolacha y queso de cabra, lo vamos a servir con una salsa holandesa.

Ingredientes:

Para la salsa holandesa

  • 4 yemas de huevo
  • 200gr. de mantequilla
  • 1/2 de zumo de limón
  • Una pizca de sal

Para el envuelto

  • Un lomo de salmón
  • Queso de Cabra
  • Remolacha
  • Pasta brisa

Elaboración:

Vamos primero con la salsa. En un caso derretimos la mantequilla y retiramos la capa de espuma que se forma. Retiramos y dejamos templar.

Ahora vamos a separar las yemas de las claras, y con unas barillas montamos las yemas a punto de nieve.

Vamos añadiendo a las yemas la mantequilla poco a poco y sin dejar de batir.

Añadimos el zumo de limón, sal y batimos.

Ahora vamos a por los envueltos. Sacamos un lomo del salmón fresco. Colocamos la masa brisa, tres laminas de remolacha y el queso de cabra.

Encima el pescado y envolvemos.

Tendremos el horno precalentado a 200 grados.

Introducimos los envueltos en el horno unos 15 minutos.

Servimos acompañado de la salsa holandesa. Podéis cubrir los envueltos y gratinar.

Esta es la receta de hoy. Espero que os animéis ha hacerla y me contéis ¡Hasta la próxima receta!

Marta Piñera González

Autor: Marta Piñera González

Me llamo Marta, soy murcianica (de Cieza), nací en el 89. Me gradué en Información y Documentación por la UMU. Actualmente opositando y con un futuro laboral incierto, me dedico a disfrutar del día a día, de la cocina y de la gente a la que quiero. Aunque la pasión por la cocina me la inclucó mi padre (gran jefe de cocina en casa) desde pequeña, la he llevado a la practica hace sólo unos años. Empecé siendo ‘su pinche’ y ahora ya vuelto sola. Mi otro gran amor son los gatetes, el mío se llama Mekin.

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