Esta carne marinada con tomate y verduras es estupenda para múltiples usos: fajitas, empanadas, pizzas, casi cualquier cosa con ella queda estupenda, y si no fríes unas patatas y para adentro…
Ingredientes:
- Pechugas de pollo
- Cebolla
- Pimiento rojo
- Ajo
- Guindillas
- Tomate frito
- Canela
- Cilantro
- Pimentón dulce y picante
- Comino
- Pimienta y sal
Cocemos las pechugas en agua con sal y un poco de pimentón dulce durante 1 hora
Mientras se hacen sofreímos los ajos, las guindillas, y luego la cebolla y el pimiento
Cuando esté todo bien ponchado se le echa el tomate frito y se sofríe todo con las especias al gusto. Tras eso se pasa por la batidora, a no mucha potencia
Cuando acaba el pollo se saca y se desliga en caliente con ayuda de dos tenedores, de pasa a una sartén y se va incorporando la salsa hasta que quede el pollo marinado. Si se queda algo seco se puede poner un poquito del caldo de cocer el pollo.
Y listo. Lo mejor es dejarlo una noche marinando. Ala, a disfrutar.
