Arroz caldoso marinero

¡Buenos días! ¿Cómo lleváis el verano? Tanto si estáis disfrutando de unas vacaciones, cómo si seguís en la ofi, este arroz caldoso con marisco os alegrará el día.

Ingredientes:

  • Arroz bomba (1 taza de café por persona)
  • Caldo de pescado (lo que admita)
  • 1 cebolla
  • Pimientos verdes
  • 1 tomate
  • 1 diente de ajo
  • 1 cayena o guindilla
  • Pimentón dulce
  • Marisco: mejillones, gambas, almejas o algún trozo de pescado

Elaboración:

Cómo en todos los arroces, vamos a empezar con el sofrito. Para ello, ponemos en a sofreír la cebolla, el diente de ajo, una guindilla y los pimientos.

Una vez estén pochados, rallamos el tomate y lo agregamos. A continuación, añadimos un vaso de vino blanco y dejamos que evapore el alcohol.

Mientas, añadimos el marisco y dejamos que las almejas y mejillones se abran en la salsa.

Sacamos las almejas y mejillones y retiramos las cáscaras. Volvemos a agregar los moluscos a la olla.

Impresionante: si hay moluscos que no se abren los desechamos.

Ahora, una vez ha reducido la salsa con el sofrito y el vino, añadimos el arroz y rehogamos.

El paso siguiente, es ir añadiendo caldo de pescado (previamente calentado) y removiendo, conforme nos lo vaya pidiendo al arroz. Hasta que quede al punto y caldosito. Añadimos pimentón dulce, al gusto.

Creedme, si hacéis este plato seréis un poquito más felices ¡Hasta la próxima receta!

Marta Piñera González

Autor: Marta Piñera González

Me llamo Marta, soy murcianica (de Cieza), nací en el 89. Me gradué en Información y Documentación por la UMU. Actualmente opositando y con un futuro laboral incierto, me dedico a disfrutar del día a día, de la cocina y de la gente a la que quiero. Aunque la pasión por la cocina me la inclucó mi padre (gran jefe de cocina en casa) desde pequeña, la he llevado a la practica hace sólo unos años. Empecé siendo ‘su pinche’ y ahora ya vuelto sola. Mi otro gran amor son los gatetes, el mío se llama Mekin.

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